Fødevaresystemet er en af de primære årsager til verdens store miljøudfordringer, og inden for en relativ kort tidshorisont er det estimeret at skulle brødføde omtrent 2 mia. flere mennesker end i dag. 1/3 af alle fødevarer går i dag til spilde i ”jord til bord ”-processen, mens mere end 800 mill. mennesker er underernærede og ca. 2 mia. er overvægtige. Udfordringerne er store, hvis fødevaresystemet fremadrettet skal kunne tilbyde sund og nok mad til alle uden at skade klimaet. Krigen i Ukraine viser, hvor forholdsvist sårbart fødevaresystemet er i forhold til hurtigt stigende fødevarepriser og fødevaremangel. Helt konkret oplever vores lokale madhjælpsorganisationer en efterspørgsel som aldrig før, og samtidig har de meget sværere ved at skaffe mad.
Med afsæt i fødevaresystemets vigtige rolle i klimaindsatsen, og som et led i implementeringen af Kolding Kommunes Bæredygtighedsstrategi ”Kolding2030”, indgik kommunen derfor i et stort EU-projekt ”Food2030 i Kolding” tilbage i 2021. Food2030 arbejder for at skabe et mere bæredygtigt fødevaresystem i Kolding, herunder at få reduceret CO2-aftryk og madspild. Hvis fødevaresystemet skal blive mere bæredygtigt vil det kræve radikale omlægninger og adfærdsændringer. Inddragelse af borgere og andre aktører fra fødevaresystemet vil derfor være afgørende for, at vi kan lykkes. Tilgangen vil være helt i tråd med Kolding Kommunes vision ’Sammen designer vi livet’, hvor det er en del af vores DNA at inddrage relevante aktører i de indsatser, vi arbejder med.
Fødevaresystemet dækker hele processen fra ”jord til bord”, hvilket betyder, at der arbejdes med indsatser og eksperimenteres indenfor både produktions- distributions- og forbrugsområdet. Et par eksempler på nogle konkrete tiltag er:
- Udvikling af undervisningsmateriale og skolehaver, som kan understøtte indlæring omkring bæredygtig fødevareproduktion og forbrug
- Udvikling af mere klimavenlige offentlige køkkener, hvor der arbejdes med at udvikle deres kompetencer indenfor plantebaseret kost, reducering af madspild og CO2 aftryk
- Sætte fokus på lokal producerede varer og øge madsikkerheden og være mere selvforsynende
- Dele viden og inspiration om klimavenlig mad, som kan være med til at ændre madvaner og adfærd.
Med afsæt i Food2030-deltagelsen underskrev daværende borgmester Jørn Pedersen i 2021 det internationale samarbejde ”MUFPP”, hvor kommunen bl.a. har forpligtet sig til at etablere et Fødevareråd i Kolding, som skal være med til at udvikle en fødevarepolitik sammen med Kolding Kommune.
Fødevarerådets formål
Fødevarerådets rolle er at fungere som et ekspertråd, som har en rådgivende funktion og fremsender anbefalinger til Byrådet. Det vil være et forum for diskussion af lokale og nationale fødevareudfordringer og rådet vil være en koordinerende instans mellem politikerne, borgerne, institutioner, NGO’er og aktører i fødevarebranchen.
Rådets primære opgave er at fremme, følge og vurdere udviklingsmulighederne for at skabe et mere lokaliseret og bæredygtigt fødevaresystem i Kolding. Helt konkret skal rådet understøtte/udarbejde og påvirke udviklingen af en fødevarestrategi og fødevarepolitikker samt sikre koordinering af fødevareaktiviteter på lokalt og regionalt niveau (og nationalt).
Fødevarerådets opgaver
Fødevarerådet foreslås sammensat, så der sikres en bred repræsentation af relevante aktører inden for fødevarebranchen, politikere og borgere.
Kompetencer
Fødevarebranche-indsigt, innovation, bæredygtighed, forretningsudvikling, sundhed, uddannelse, adfærd/forbrug.
Medlemmer
Rådet foreslås bestykket af nedenstående medlemmer:
- 2 politikere: Udvalgsformand for Sundhed og Fritid, Birgitte Kragh (foreslås som formand af rådet) og Udvalgsformand for Natur, Miljø og Klima, Jørn Chemnitz.
- Repræsentanter fra fødevaresystemet, lokalt:
- Produktion og Forarbejdning
- Landbrug
- Produktion
- Distribution & Transport
- Hotelbranchen
- Restaurationsbranchen
- Detail-ledet
- Borgere & Uddannelse
- Borgere
- Uddannelse
- Madspild
- Madspilds-organisation
- Renovation.
- Nationale repræsentanter:
- Sundhedssektoren
- Fødevare ”front runner”.
Ovenstående er en bruttoliste.
Rådet servicers af embedsværket, som har til rolle at koordinere og facilitere møderne i rådet samt sikre linket mellem Fødevarerådet og Byrådet. Direktionen har drøftet og anbefalet, at Fødevarerådet serviceres i et fælles samarbejde mellem direktøren for Senior-, Sundheds- og Fritidsforvaltningen og by- og udviklingsdirektøren. Desuden medvirker lederen af Bæredygtighedssekretariatet og projektlederen for Food2030.
Der påtænkes afholdt 2 årlige møder i fødevarerådet.
